Το πρωινό είναι η πιο σημαντική στιγμή της ημέρας. Αυτό που βάζουμε στο στομάχι μας τις πρώτες ώρες καθορίζει πώς θα νιώσουμε μέχρι το μεσημέρι – αν θα έχουμε ενέργεια ή αν θα νιώθουμε βαριά και κουρασμένα.
Τα βιολογικά αρτοσκευάσματα δεν είναι απλά ψωμιά. Είναι φτιαγμένα από αλεύρια που δεν έχουν ψεκαστεί με χημικά, από σπόρους που μεγάλωσαν φυσικά, χωρίς συντηρητικά και τεχνητές ουσίες. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας τα αναγνωρίζει και τα χωνεύει πιο εύκολα.
Σκέψου το έτσι: όταν τρως ένα κλασικό ψωμί από το σούπερ μάρκετ, μέσα έχει συντηρητικά για να μένει μαλακό για μέρες, βελτιωτικά για να φουσκώνει, ζάχαρη για γεύση. Το σώμα σου πρέπει να τα επεξεργαστεί όλα αυτά. Ένα βιολογικό αρτοσκεύασμα, αντίθετα, έχει απλά υλικά: αλεύρι, νερό, λίγο αλάτι, ίσως κάποιο σπόρο ή ξηρό καρπό.
Πολλοί άνθρωποι που είχαν πρόβλημα με φουσκώματα ή δυσκοιλιότητα βλέπουν βελτίωση όταν περνούν σε βιολογικά αρτοσκευάσματα. Δεν είναι μαγικό – απλά το σώμα τους δουλεύει καλύτερα με πιο καθαρά υλικά.
Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι η θρεπτική αξία. Τα βιολογικά αλεύρια διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, γιατί δεν περνούν από έντονη επεξεργασία. Αν προσθέσεις σπόρους όπως λιναρόσπορο, σουσάμι ή ηλιόσπορο, έχεις ένα γεύμα γεμάτο ωμέγα-3, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.
Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, τα βιολογικά αρτοσκευάσματα προσφέρουν κάτι ακόμα: χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι δεν ανεβοκατεβαίνει το σάκχαρο στο αίμα όπως με το λευκό ψωμί. Έχεις πιο σταθερή ενέργεια και δεν πεινάς μετά από μία ώρα.
Στο σπίτι, ένα καλό βιολογικό ψωμί ολικής άλεσης με λίγο ταχίνι ή αβοκάντο το πρωί είναι το τέλειο ξεκίνημα. Για τα παιδιά, μπορείς να φτιάξεις σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μπανάνα – θα το λατρέψουν και θα νιώσεις ήσυχη που τους δίνεις κάτι υγιεινό.
Η αλήθεια είναι ότι δεν χρειάζεται να κάνεις δραστικές αλλαγές στη διατροφή σου. Απλά αντικατέστησε το συνηθισμένο σου ψωμί με ένα βιολογικό και θα δεις διαφορά – στην πέψη, στην ενέργεια, ακόμα και στη γεύση.
