Υπάρχουν λίγα φαγητά που έχουν τόσο μεγάλη ιστορία όσο το παστέλι. Οι αρχαίοι Έλληνες αθλητές το έτρωγαν πριν από τους Ολυμπιακούς Αγώνες για ενέργεια. Οι γιαγιάδες μας το φτιάχνανε στο χωριό με μέλι και σουσάμι. Και τώρα, το παστέλι επέστρεψε ως το τέλειο υγιεινό σνακ για όλους.
Τι κάνει το παστέλι τόσο ξεχωριστό; Πρώτα απ’ όλα, είναι απλό. Τα καλά παστέλια έχουν δύο βασικά υλικά: σουσάμι και μέλι. Αυτό είναι. Όχι ζάχαρη, όχι γλυκόζη, όχι συντηρητικά. Καθαρή, φυσική ενέργεια.
Το σουσάμι είναι γεμάτο ασβέστιο – περισσότερο και από το γάλα. Αυτό το κάνει ιδανικό για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά ή θέλουν να ενισχύσουν τα κόκαλά τους. Έχει επίσης σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο – όλα απαραίτητα για το ανοσοποιητικό και την ενέργεια.
Το μέλι προσθέτει τη γλύκα, αλλά δεν είναι απλά γλυκαντικό. Το μέλι έχει αντιοξειδωτικά, βοηθάει στην πέψη και δίνει άμεση ενέργεια χωρίς να ξεφουσκώνεις μετά όπως με τη ζάχαρη.
Πολλά σύγχρονα παστέλια έχουν επίσης αμύγδαλα, φιστίκια ή ξηρούς καρπούς. Αυτό προσθέτει πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά που σε κρατούν χορτάτο. Είναι σαν να έχεις ένα mini γεύμα στην τσέπη σου.
Για όσους γυμνάζονται, το παστέλι είναι ιδανικό μετά την προπόνηση. Έχει υδατάνθρακες για να ανανεώσει τα αποθέματα γλυκογόνου και πρωτεΐνη για τους μύες. Είναι πολύ πιο φυσικό από τα energy bars που είναι γεμάτα χημικά.
Για τα παιδιά, το παστέλι είναι η τέλεια εναλλακτική των σοκολατών και των καραμελών. Έχει γλύκα που τους αρέσει, αλλά τους δίνει και θρεπτικά συστατικά. Πολλοί γονείς το βάζουν στο σχολικό κολατσιό – δεν λιώνει στο κάψουλο και δεν χαλάει εύκολα.
Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα του παστελιού είναι ότι είναι vegan και χωρίς γλουτένη φυσικά. Δεν χρειάζεται να ψάχνεις ετικέτες – αν είναι φτιαγμένο σωστά, με βιολογικά υλικά, είναι ασφαλές για όλους.
Μερικοί άνθρωποι νομίζουν ότι το παστέλι είναι πολύ γλυκό ή πολύ σκληρό. Η αλήθεια είναι ότι εξαρτάται από το πώς φτιάχνεται. Ένα καλοφτιαγμένο παστέλι έχει ισορροφημένη γλύκα και μια τραγανιστή, όχι βραχώδη, υφή.
Το παστέλι δεν είναι μόνο για αθλητές ή για άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους. Είναι για όλους όσους θέλουν ένα γρήγορο, νόστιμο σνακ που τους κάνει καλό. Είτε το τρως στο γραφείο, στο αμάξι, πριν τη γυμναστική ή απλά όταν θες κάτι γλυκό – το παστέλι είναι εκεί.
