Κεχρί
Δημητριακό υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνη Β. Ήταν γνωστό από τους Αρχαίους Έλληνες οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή ψωμιού. Έχει ιδιαίτερα έντονη γεύση. Γίνεται αρτοποιήσιμο με την ανάμειξη του με αλεύρι σταριού. Το κεχρί τρώγεται κυρίως ως χυλός η όπως το ρύζι εξαιρετικά ωφέλιμο για το γαστρεντερικό σύστημα.
